04 머리말

아빠가 하면 더 쉬운 생선요리

08 프롤로그1

생선 손질하기

12 프롤로그2

생선회 뜨기

part 1 봄고기

22 임연수어(3월)

임연수어 조림 / 임연수어 구이 / 임연수어 회

28 도다리(4월)

도다리 회 / 도다리 쑥국 / 도다리 간장조림

36 쏨뱅이(4월)

쏨뱅이 회 / 쏨뱅이 된장국

42 참돔(4월)

참돔 숙회 / 참돔 양념장구이 / 참돔 맑은국 / 참돔 머리구이

50 주꾸미(4월)

주꾸미 회 / 주꾸미 데침 / 주꾸미 볶음 / 주꾸미 야채 볶음면

58 참가자미(5월)

참가자미 뼈회 / 참가자미 물회 / 참가자미 회무침 / 참가자미 뼈회 된장 무침 / 참가자미 조림

68 간자미(5월)

간자미탕 / 간자미 회 / 간자미 회무침

part 2 여름고기

76 문어(6월)

문어숙회냉채 / 참문어 데침 /

82 농어(7월)

농어 회초밥 / 농어 소금구이

88 성대(7월)

성대 회 / 성대 고추장 양념꼬치

94 민어(8월)

민어 회 / 민어 껍질데침 / 민어 맑은탕

102 보구치(8월)

보구치 매운탕 / 보구치 회무침 / 보구치 찜

part 3 가을고기

110 우럭(9월)

우럭 회 / 우럭 매운탕 / 우럭 커틀릿

118 쥐치(9월)

쥐치 회 / 쥐치 튀김

124 광어(10월)

광어 회 / 광어 매운탕 / 광어 굴말이 / 광어 보양탕

134 전어(10월)

전어 회 / 전어 스즈케 초밥

140 돌돔(10월)

돌돔 회 / 돌돔 맑은탕 / 돌돔 껍질데침

148 붉바리(10월)

붉바리 회 / 붉바리 어죽

154 갈치(10월)

갈치 회 / 갈치 튀김 / 갈치 회무침 / 갈치 간장조림 / 갈치 매운탕

164 무늬오징어(10월)

무늬오징어 회 / 무늬오징어 호박전 / 무늬오징어 딤섬과 순대 / 무늬오징어 샐러드 / 무늬오징어 데침

176 쥐노래미(10월)

쥐노래미 회 / 쥐노래미 매운탕

182 삼치(11월)

삼치 소금구이 / 삼치 오코노미야키 / 삼치 회

190 망둥어(11월)

망둥어 뼈회 / 망둥어 양념조림

196 호래기(11월)

호래기 회 / 호래기 회무침 / 호래기 순대 / 호래기 카레꼬치튀김 / 호래기 누룽지탕

part 4 겨울고기

210 감성돔(12월)

감성돔 회 / 감성돔 매운탕 / 감성돔 맑은탕 / 감성돔 소금구이 / 감성돔 찜

220 벵에돔(12월)

벵에돔 회 / 벵에돔 맑은탕

226 볼락(12월)

볼락 간장조림 / 볼락 맑은탕 / 볼락 데리야끼 / 볼락 김치말이찜

236 붕장어(12월)

붕장어 소금구이 / 붕장어 대나무통찜 / 붕장어 간장조림

244 대구(1월)

대구찜 / 대구 누룽지탕 / 대구 양념장구이

252 학꽁치(1월)

학꽁치 회

256 숭어(2월)

숭어 회

260 열기(2월)

열기 회 / 열기 삼색찜 / 열기 허브 양념구이

268 삼세기(2월)

삼세기 냉채

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35 생선요리 고수의 길 1

회칼 선택과 사용

73 생선요리 고수의 길 2

생선회 랭킹전-바다낚시인들이 뽑은 최고의 회는?

101 생선요리 고수의 길 3

회와 소스에도 궁합이 있다

123 생선요리 고수의 길 4

소금간과 물간

147 생선요리 고수의 길 5

배따기와 등따기

175 생선요리 고수의 길 6

위험한 물고기들

206 생선요리 고수의 길 7

집에서 반건조 생선(피데기) 만들기

225 생선요리 고수의 길 8

헷갈리기 쉬운 일본식 숙회의 종류

267 생선요리 고수의 길 9

비싼 몸값 자랑하는 ‘귀족물고기’는?